Cevapla 
 
Değerlendir:
  • 0 Oy - 0 Yüzde
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Yemek Yaparken
Mesaj: #1


YEMEK YAPARKEN


İmagesYemeğinizin tuzunu fazla kaçırınca tencereye birkaçparça çiğ patates atın. Fazla tuzu çekecektir.

İmagesPatates pişirirken, pişirme suyuna bir kaşık sirkekoyun. Hem rengi sapsarı kalır, hem daha lezzetliolur.





İmagesDomatesin kabuğunu kolay soymak için, kaynar suya daldırıp, bıçağın tersini domatesin yüzünde ağır ağır gezdirin.

İmagesSoğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması içinsoğanı içi su dolu bir tasın içinde soyun.


İmagesMayonez hazırlarken eğer sos kesilirse, bir yumurta sarısını 2-3 damlasirke ile çırpın ve yeterli miktarda zeytinyağı ile koyulaştırın. Bu karışımıkesilen sosa çırparak yedirin.


İmagesKuru bakliyatları bir gece önceden ılık suya koyun ve haşlarken içine biraz karbonat ilave edin.



İmagesTuz bazen sütü keser. Bu nedenle, beşamele ve diğer sütlü soslara,kıvamı bulduktan sonra tuz koyunuz.


İmagesPilavınızı tekrar ısıtırken, bir kabın içinde ateşe su koyup kaynayınca tencerenizi içine oturtursanız pilavınız taneli kalır ve tazeliğini muhafaza eder.
İmages
7 ÇOK GEÇ....!
İmages
Web Sayfasını Ziyeret Edin Tüm Mesajlarını Bul
Alıntı Yaparak Cevapla
Mesaj: #2


Çatlamış bir yumurtayı haşlamak için, çatlak yerine bir dilim limon sürünüz, yumurtayı bir kaşığın içine koyarak sıcak suya ( kaynar değil ) batırınız. Su kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra olacaktır.

İmagesHaşladığınız ıspanağın suyuyla mayonezinizikolaylıkla boyayabilirsiniz, değişik bir garnitür olur.





İmagesSosisleri çatlamadan kızartmak için daha evvel bir kaç yerinden bir iğne ile deliniz.


İmagesSalatanızın lezzetli olmasını isterseniz, evvela sirkeyi veya limonu tuzla karıştırıp dökmeli sonra zeytinyağını ilave etmelisiniz.


İmagesGravyer veya kaşar peynirinizin fırında lif lif uzamasını sağlamak için, büyük delikli rende kullanınız.


İmagesEt suyu pişerken ateşin durumu çok önemlidir. Suyunu alacağınız eti önce çok kuvvetli ateşte iki taşım kaynatıp köpüğünü almalı, sonra hafif ateşte kaynamaya bırakın. Bu süre içinde etin tadının ve lezzetinin tencerenin içinde kalıp sinmesi için, mümkünse kapağın kenarını hamurla sıvamalıdır.


İmagesAyva reçeli yaparken eğer ayvanın yumuşak vesuyunun pelte gibi olmasını isterseniz, kaynayan şeker, suyunu iyice çekmeden ayvalar içine atılmalıdır. Yahut ayvaları evvelce pişirip yumuşadıktan sonra şekerini katmalı, hafif ateşte iki saat pişirmelidir. O zaman rengi güzel olacaktır.


İmages Benmari usulü bir yemek pişirirken en önemlisi bu işe uygun bir tencere kullanmanız. Aksi halde pişim çok uzun sürer. Derin tencerelerden kaçınmalısınız. Su dolu kabın dibine küçük bir tabak koymayı deneyin. Böylece hararetli bir pişime engel olabilirsiniz.


İmagesBezelyeleri ayıkladıktan sonra imkanınız varsa hemen pişirin. Çünkü araya başka bir iş girer de pişiremezseniz, bezelyeler kuruyup sertleşebilir. Bu bezelyeleri bir gün kadar soğuk su içinde bekletirseniz, yeniden dirildiklerini görürsünüz.


İmagesHazırlanacak etleri pişirmeden bir saat önce buzdolabından çıkarın. Böylece daha yumuşak ve leziz olacaklardır.


İmagesTavada pişireceğiniz ciğerin yumuşak olması için, kızartma ununa bir tatlı kaşığı kadar karbonat ilave edebilirsiniz.


İmagesÇorbanın tuzunu fazla koyduysanız hemen içine irice dilimlenmiş bir kaç patates atın. Bir miktar pişirdikten sonra patatesleri çıkarın. Fazla tuzun gittiğini farkedeceksiniz. Bu yöntem her sulu yemek için geçerlidir.

İmagesKızartma yaparken tavadaki yağın çatlayıp patlaması haklı olarak ürkütür. Ama içine bir tutam kadar tuz atarsanız, yağın patlamasını önlemiş olursunuz.
İmages
7 ÇOK GEÇ....!
İmages
Web Sayfasını Ziyeret Edin Tüm Mesajlarını Bul
Alıntı Yaparak Cevapla
Mesaj: #3


Dolmanıza yeni bir tat katmak için, içine kızarmış ya da ufalanmış kestane katmayı deneyebilirsiniz.

İmagesEnginarı alüminyum tencerelerde pişirmeyin. Enginar, alüminyumu karartır.




İmagesFasulyeyi önce haşlayıp, daha sonra kılçıklarını almakta fayda vardır. Böylece vitaminleri de gitmemiş olcaktır.

İmagesBazen fırında pişirdikleriniz kurur, kavrulur, sertleşir. Bunu önlemek için, fırının içine, bir bardak kadar su koyun. Göreceksiniz, pişirdikleriniz çabucak kavrulup kurumayacaktır.

İmages Açtığınız hamurun hafif olması için bir miktar maden suyu katabilirsiniz.

İmagesIzgarada et
pişirirken, etin bir yüzü biraz sararıp da su salıverdiği zaman fazla bekletmeden çevirin. İkinci yüzü bildiğiniz gibi pişirin, sonra yine çevirin. Yani bir yüzü iki, öteki yüzü bir kez pişirin. Etiniz daha yumuşak olacaktır.

İmagesBalığın
çıtır çıtır kızarması için, önce biraz sütün içine batırın. Sonra unlayın tavaya atın.

İmages
Evde yapılan marmelatların içine birkaç tane çekirdeksiz kuru üzüm atılırsa, daha canlı bir renk kazanır.

İmagesPancarı
haşlarken içine saplarını da koyarsanız, rengi daha kırmızı olur. Hatta bir kaşığı da sirke dökün.

İmagesPişireceğiniz pilavın tane tane ve beyaz olması için tencereye incecik bir dilim limon koyun.

İmagesPizzanızın daha yumuşak olması için hamura sade unun yanı sıra, patates nişastası da katmayı deneyin.

İmagesPudingin ununu az koyduğunuz için yumuşak olduysa en iyisi yeniden un katmak yerine bir kaşıkla krema haline gelene kadar iyice hazırlamaktır.

İmagesReçel yaparken kaynarken karıştırmak gerekirse, muhakkak tahta kaşıkla karıştırılmalıdır.
İmages
7 ÇOK GEÇ....!
İmages
Web Sayfasını Ziyeret Edin Tüm Mesajlarını Bul
Alıntı Yaparak Cevapla
Mesaj: #4


Evde salça yapıyorsunuz ama çok sulu oldu.
İçine bir miktar rendelenmiş ekmek ilave
ederek bir dakika kadar daha pişirin.
İstenen kıvama geldiğini göreceksiniz.

İmagesEtin yumuşak olması için pişirmeden önce zeytinyağında bir süre bekletin.





İmagesTurta için hazırlanan hamura bir miktar sütün yanında biraz da
bira ilave edilirse, turtanız yumuşak ve hafif olur.

İmagesYumurta haşlarken çatlamaması için yumurtayı bir kepçe yada
kaşık içinde su dolu bir kabın içine koyun. kavururken renginin
canlı olması için biraz tuz serpin.

İmagesSoğan kavururken renginin canlı olması için biraz tuz serpin.


İmagesPasta yaparken kullanacağınız meyveleri, uzun süre dayanmaları
için toz şekere bulamayı unutmayın.

İmagesPişeceğiniz mantarların daha lezzetli olması için pişirmeden önce üzerlerine biraz tuz ve limon suyu serpin ve 5 dakika bekletin

İmagesMısır haşlarken daha lezzetli olması için içine bir kaşığı şeker atın.

İmagesIspanak pişirirken çok az miktarda su koyun. Ağır ateşte kendi
bıraktığı suyla pişerse daha leziz olur.

İmagesÇorba kaynatırken her an taşma tehlikesi vardır. Birkaç tane
buz parçası atarsanız taşmayı engellemiş olursunuz.

İmagesKöfte yoğurmadan önce ellerinizi ıslatırsanız, ellerinizin
temizlenmesi daha kolay olur.

İmagesKalamar kızartırken önceden süte batırılırsa daha yumuşak olur

İmagesTavuk haşlarken veya et suyu hazırlarken suya bir parça havuç,
soğan ve kereviz sapı ( veya maydanoz ) konursa haşlama suyu
çok lezzetli olur.

İmagesPatates püresi yaparken kullandığınız tuz kadar şeker de katarsanız daha iyi koyulaşır ve daha lezzetli olur.

İmagesFırında tavuk pişirirken üstüne sürdüğünüz yağa şeker ilave ederseniz nar gibi kızaracaktır.

İmagesBuzluktan çıkan etin çabuk çözülmesi için bir kaba soğuk su ve tuz koyduktan sonra içine eti koyun.

İmagesTereyağını kızartırken içine bir damla zeytinyağı koyarsanız
tereyağının yanmasını önlemiş olurunuz.
İmages
7 ÇOK GEÇ....!
İmages
Web Sayfasını Ziyeret Edin Tüm Mesajlarını Bul
Alıntı Yaparak Cevapla
|
Cevapla 


Benzeyen Konular
Konu: Yazar Cevaplar: Gösterim: Son Mesaj
  Evdeki yemek kokuları onur 0 486 12-13-2007 02:58 PM
Son Mesaj: onur

Forum'a Git:


Konuyu görüntüleyenler: 1 Misafir