Cevapla 
 
Değerlendir:
  • 0 Oy - 0 Yüzde
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Yağlar (Lipidler)
Mesaj: #1
LİPİDLER

Suda erimeyen buna karşılık eter,i
benzen , kloroform gibi organik çözgenlerde eriyen başlıca karbon , hidrojen ve
oksijen içeren ikinci temel hidrokarbon türevleri grubudur. En basit
formlarında lipitler bir uçlarında bir karboksil grubu bulunan
hidrokarbonlardır.Sitolojik bakımdan lipitler hücrede serbest lipid ve örtülü
(maskeli) lipid olmak üzere iki türlüdür. Kimyasal ve fiziksel özelliklerine
göre lipidler basit lipidler(doğal yağlar) ve bileşik lipidler (fosfolipdler,
glikolipd ve sfingolipidler) steroidler ve yağda eriyen vitaminler gibi çeşitli
alt gruplara ayrılırlar.

BASİT LİPDLER

Doğal yağlar (nötr yağlar) doğada en
çok bulunan lipd sınıfını oluştururlar. Doğal yağlar yağ asitleri alkol
esterleridir. Bu grupta doymuş ve
doymamış yağlar ve mumlar bulunur. Eğer karbonların hepsine iki H
bağlanmışsa bu yağlara doymuş yağlar
(satüre yağlar) adı verilir. Doymuş yağlar oda sıcaklığında (20 Co) katı olan
yağlardır. Tereyağı, içyağı, domuzyağı, kakaoyağı, steraik asit gibi. Bazen
karbona bağlı H atomları noksan olabilir ve bu karbonlar arasında çift bağ
meydana gelir. Bu yağlara doymamış yağlar (ansatüre yağlar) adı verilir.
Doymamış yağlar oda sıcaklığında sıvı olan yağlardır. Linoleik asit,
zeytinyağı, balıkyağı, hintyağı, keten yağı gibi.Mumlar uzun zincirli bir
değerli bir alkolle bir yağ asidinin yaptığı esterlerdir. Balmumu, meyva, çiçek
patelleri ve yaprak üzerindeki kutikül mumları gibi.



BİLEŞİK LİPİDLER

Bu maddeler yağ asitleri, alkoller
ve diğer bileşiklerden yapılmış kompleks moleküllerdir. Biyoljik olarak bileşik
yağlar fosfo lipdler , sfingolipidler glikolipdler, steroidler, terpenler ve
lipoproteinler olarak sınıflandırılabilir.

FOSFOLİPİDLER

Bunlara fosfatidler de
denir. Fosforik asit esterleridir. Genel olarak hücre zarında önemli
yapımaddeleri olarak bulunurlar.Fosfolipidlerin en çok bilinen iki tanesi
lesitin ve sefalin'dir



STEROİDLER

Çözünürlük özellikleri katı yağlar,
sıvı yağlar mumlar ve fosfolipidlere benzer olduğu içi yaygın olarak lipidler
içinde sınıflandırılsalar bile diğer lipidlerden yapısal olarak belirgin bir
şekilde farklılık gösterirler. Bunlar yağ asitleri ile bir alkolün bağlanmasını
temel almazlar. Steroidler biyolojik olarak çok önemlidir. Bazı vitaminler ve
hormonlar steroyittir ve steroyitler sıklıkla canlı hücrelerde özellikle hücre
zarlarında yapısal element olarak bulunurlar.Steroilerin –OH içerenleri sterol
adını alır. Bunların en önemlisi kolesterol'dür.

eğitime sonsuz destek
Tüm Mesajlarını Bul
Alıntı Yaparak Cevapla
|
Cevapla 


Forum'a Git:


Konuyu görüntüleyenler: 1 Misafir